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对于舌尖上的美味,这里的包子,到3.5元一个素包子,每天都要卖出去上万个

  • 日期:2020-11-16 10:31:01
  • 来源:互联网
  • 编辑:小狐
  • 阅读人数:96

对于舌尖上的美味,这里的包子,到3.5元一个素包子,每天都要卖出去上万个(图1)

说到扬州,很多人第一个想到的就是唐代大诗人李白的诗句:烟花三月下扬州,扬州历史文化底蕴深厚,历来就是风光秀美的风景城、人文荟萃的文化城,也是一座舌尖上的美食之都。

对于舌尖上的美味,这里的包子,到3.5元一个素包子,每天都要卖出去上万个(图2)

初冬的扬州,是清爽温润的,于夜色阑珊时分,我抵达了这座向往已久的城市,扬州朋友告诉我,来到扬州,第一要紧的事情就是要带我去品尝一下富春饭店的包子,当时我心里有个疑问,扬州作为美食之都,特色小吃应该很丰富,为什么朋友单单推荐了这里的包子?这里的包子,有何不同吗?

对于舌尖上的美味,这里的包子,到3.5元一个素包子,每天都要卖出去上万个(图3)

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走进富春饭店,就被这里忙碌的气氛吸引了,作为一个北方人,包子是最常见的早餐之一了,富春包子作为扬州美食的一张名片,始于1885年,经理漫长时光的沉淀,如今已经是老知名品牌。

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富春包子具有性格鲜明的扬州地方特色,已经成了扬州人的骄傲,在当地,流传着这样一个说法:到扬州不到富春,就等于没有来过扬州。可见,不管是扬州本地人还是外来的游客,都很喜欢富春包子。

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富春包子和乾隆皇帝还有一番渊源,据说当年乾隆皇帝下江南的时候,在扬州品尝富春包子后连连夸赞:富春包子名不虚传。 大家来到扬州,品尝富春包子的时候,记得一定要品尝一下三丁包子,这个馅料的包子曾经获国家“金鼎奖”并被评为“中华名小吃”

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我的这次扬州之旅,是一次舌尖上的美食之旅,在扬州朋友的带领下,特意来到位于江都区的富春饭店,这里是富春包子的分店之一,老板是地道的扬州人,耳濡目染的扬州文化,让他决定把富春包子这个老发扬光大。

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摆放整齐的富春包子,看起来十分诱人,这里的包子从35元一个的蟹黄包,到3.5元一个素包子,每天都要卖出去上万个,每一种包子都选料讲究,根据四季不同,采用了不同的食材,但是都制作精细,甜咸适度,造型优美,这也是富春包子可以经历一百多年的时光打磨,依然这么受欢迎的原因吧。

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富春饭店的前身,其实是一家“花局”也就是我们说的花圃,一直到了到民国初年,富春花局为扬州商会会长周谷所得。

周谷担心自己年届七十的老父周颖孝天天上茶馆影响自己的声誉,便听人建议,在自家花局里 自办茶馆,专供老太爷和朋友享用。慢慢的花圃演变成茶舍,再到今天的富春饭店。

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富春饭店38元的套餐

富春饭店的点心品种其实特别丰盛,有青菜包、鲜肉包、洗沙包、干菜包、三丁包、五丁包、蟹黄包、萝卜丝包、千层油糕、翡翠烧卖、糯米烧卖、笋肉蒸饺等。筵席点心有双麻酥饼、宣化酥、动物船点、瓜果粉点、各式糕团等。此外,还有随季节上市的蟹黄包、野鸭菜包、荠菜包、包菜包、雪菜包、冬瓜烧卖等,但是最有名的还是这里的包子,这里的38元套餐,我觉得还是很实惠的,两个人吃完全可以吃饱。

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扬州历史文化底蕴深厚,是中国历史上最繁华的城市之一,又是中国四大菜系之一淮扬菜系的发源地,富春饭店除了最有名的包子之外,别的扬州菜也十分值得称道。

对于舌尖上的美味,这里的包子,到3.5元一个素包子,每天都要卖出去上万个(图18)

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在富春饭店我还品尝了这里著名的蟹粉狮子头,这也是一道扬州传统名菜。此菜始于隋朝。当年,隋炀帝来到扬州无意间品尝了当地的美食时,特意把这道菜命名为蟹粉狮子头,对于舌尖上的美味,中国人总有说不完的话题,舌尖上缠绕的味道,不仅仅是味蕾的满足,也是每个人记忆中的味道,蟹粉狮子头,大概就是很多扬州人小时候的味道吧。

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富春饭店的拆烩鱼头,我个是十分推荐,这道菜也是一道传统淮扬名菜,色泽金黄,鱼头肉质肥嫩,味鲜香浓。

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这次在富春饭店,我特意品尝了扬州最有名的蟹黄包,小小的蟹黄包,制作起来却十分复杂,需要三十道工序之多,咬一口 鲜味十足,吸完汤汁后,再慢慢品尝里面的馅料,真的是人间美味。吃过天津的狗不理,开封的灌汤包,再来品尝扬州的富春包子,依然会赞不绝口,不同地域的美食,都代表了各自城市的美味和饮食文化,各有特色。

本文相关词条概念解析:

包子

包子是一种古老的汉族面食,相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思就是说馒头没有馅儿,包子有馅儿)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等,出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包,上海灌汤包、山东王老土大包等等。

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